在宅介護での食事ってどんなもの？介助の手順などご紹介！

食事をするということは、健康な生活を送るために必要不可欠なものであると同時に楽しい日常生活にも直結してきます。

介護においても、体が不自由になってしまい思うように動けなくてストレスが…。と思う方も多いでしょう。

それでも毎日楽しく美味しい食事の時間があれば大変な介護生活も頑張れるような気がしませんか？

食事が楽しみなのは高齢者だけではなく誰もがそうですよね。

そこで今回は在宅介護での食事をいかに楽しめるかについてご紹介していきます。

画像出典：http://ns-happy-qol.com/nurse-help-with-eating-ns-follow/

1 在宅介護における食事とは

先ほども少し触れましたが、食事というのは生活をする上で切り離せないものです。

栄養を摂取して健康な生活を送るためというのはもちろんですが、それだけではありません。

例えば「何を食べるか」「どこで食べるか」「誰と食べるか」。

好きな食べ物を落ち着ける場所で信頼関係のある人たちと食べられれば大きな満足感に繋がりますよね。

介護においても同じです。

例えばリハビリを一生懸命やって体は元気になったけど日々の食事に満足できずに気持ちが落ち込んでしまう…なんてことになってしまうとそれは元気になった、とは言えませんよね。

介護生活においての食事はただお腹をいっぱいにするための行為として捉えるのではなく、充実した生活を送るために行うまさに「介護」をするという心構えが大切ですね。

では次に、在宅介護での食事について触れていきたいと思います。

通常の食事とは異なるので、注意する点がもちろんありますのでいくつかご紹介します。

主にこちらが必要になります。

食事の時間や場所などを考えなくてはならないのはもちろん大切ですし、それを理解できればそれぞれに合った食生活を提供できるので食事の時間が楽しくなりますよね。

また、噛む力や飲む力が今どのくらいなのか、消化器官はどんな状態なのかなどを考えた上での摂取方法を考えたり、身体機能に合わせたもメニュー選びなど大切になってきます。

好みの変化や空腹感の有無も不安定なものなので、在宅介護における食事はより高齢者に寄り添って向き合っていくことが大切です。

それでは食事の介助の手順をご紹介していきます。

普段と比べてみて空腹感はどうか、身体機能の状態や体調に変化はないかなどまずは観察をしましょう。

ここを怠って無理に食事をしてしまうと、食欲がなくなってしまったりうまく飲み込めなくなって喉に詰まらせてしまう、などということが起こってしまいます。

しっかりと準備をすれば安心して楽しい食事の時間を作れますので必ず行っていきましょう。

では、実際に食事介助を行う時のポイントをいくつかご紹介します。

主にこちらが挙げられます。

この他にも高齢者の好みや性格に合わせた配慮が必要になってきますので、食事の介助にも介護者との信頼関係は必須ですね。

食後に行うことや注意点もいくつかご紹介します。

以上を行うことで気持ちよく食事を終えることができ、健康的な食生活の流れを作ることができますので実施していきましょう。

高齢者の状態に合わせて何を食べてもらうかも考えなくてはいけません。

ここでは大まかな介護食の種類と特徴をご紹介します。

ソフト食・・・舌で潰しやすくするために茹でたり煮込んだりして作る。噛む力や飲み込む力が弱くなってしまった方や入れ歯の方にオススメ。
とろみ食・・・細かく刻んだ食品に片栗粉などでとろみをつけてゼリー状にしたもの。こちらも飲み込む力が弱くなってしまった方にオススメ。
ミキサー食・・・ミキサーを使って飲み込みやすく調理したもの。液体になっているので消化器官が弱ってしまった方へオススメ。
刻み食・・・食べやすくするために細かく刻んだもの。噛む力がある方にオススメ。飲み込む力が弱くなってしまっている方は喉に詰まってしまう可能性があるので注意が必要。

いずれも体の状態と相性のある調理法がほとんどです。

ですからやはり体の状態に合わせて合わせてするのがベストです。